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Le Bouquetout du Vernet est un fromage de chèvre très peu affiné, de couleur jaune pâle, sa peau est fine et délicate légèrement veloutée.
Le Soumaintrain fermier est un fromage souvent crayeux au centre et coulant à mesure que l'on s'approche de son extérieur. Lorsqu'il est bien affiné, sa saveur est plaisante en bouche et les amateurs de fromages ne pourront que l'apprécier. La notion fermière se fait alors plainement ressentir à la dégustation de ce produit laitier.
Le Livarot est facilement identifiable par ses 5 bandelettes. Son odeur est normalement forte avec une saveur en goût assez relevée. Le Livarot est affiné pendant une période de 3 semaines minimum et les 5 bandes sur le fromage évite que le produit ne s'affaisse, cela lui vaut également l'appellation de "colonel". Au terme de son affinage, il aura une...
Le Halloumi est un fromage originaire de l’île de Chypre. Le Halloumi Hadjipieris produit selon une recette traditionnelle, mais des techniques modernes. Il est fabriqué à partir d’un mélange de 3 laits : vache 80%, chèvre 10% et brebis 10%, auquel on ajoute de la menthe séchée. Ce fromage à pâte semi-dure est caractérisé par sa texture en couches et sa...
Le Livarot est facilement identifiable par ses 5 bandelettes. Son odeur est normalement forte avec une saveur en goût assez relevée. Le Livarot est affiné pendant une période de 3 semaines minimum et les 5 bandes sur le fromage évite que le produit ne s'affaisse, cela lui vaut également l'appellation de "colonel". Au terme de son affinage, il aura une...
Considéré comme le doyen des fromages Normands, il a une belle couleur jaune or orangée et à mesure qu'il est affiné, il devient collant et rougit. Le Pont l'évêque a une consistance tendre et souple ainsi qu'une odeur développée avec du bouquet, soit, une saveur prononcée du terroir qui peut s'accentuer si le fromage est bien affiné.
L'Epoisses a une croûte lisse ou légèrement ridée, de couleur ivoire orangé à rouge brique, selon son degré de maturité. Cette couleur est due exclusivement à la pigmentation des bactéries de surface, l’utilisation de colorants étant interdite. Sa pâte est de couleur beige clair sur le pourtour et blanche au cœur. Odeur pénétrante et saine, le nez est...
Le Maroilles est la seule AOP au nord de Paris. Les 70 jours d’affinage se ressentent directement lors de la dégustation. Tous les arômes du fromage éclatent en bouche et vous permettent de découvrir tout le savoir-faire artisanal et le précieux temps passé par les fromager a bichonner le fromage
Le Maroilles est la seule AOP au nord de Paris. Les 70 jours d’affinage se ressentent directement lors de la dégustation. Tous les arômes du fromage éclatent en bouche et vous permettent de découvir tout le savoir-faire artisanal et le précieux temps passés par les fromager a bichonner le fromage
Le Vieux-Lille, aussi appelé "Gris de Lille" est un fromage très puissant, à réserver aux amateurs de sensations fortes ! Ce fromage a une fine croûte orangée, légèrement collante. Sa texture quant à elle est souple, dense et sèche. Il dégage une très forte odeur !
La Boulette d’Avesnes est façonnée à la main. Elle est fabriquée à base de Maroilles de différents stades d’affinage. Une fois malaxés, nous y ajoutons du sel, du poivre et de l’estragon.Au départ de couleur blanche, la Boulette d’Avesnes obtient sa couleur rouge en l’enrobant de paprika.Ce fromage de l’Avesnois plaît particulièrement aux amateurs de...
Le Rouchi à l’Échalote se déguste aussi bien cru que fondu. Ce fromage authentique est rempli des meilleurs arômes d’échalotes. Les pétales d’Échalote sont intégrés dans le lait caillé. Cela permet de diffuser le goût de l’échalote dans le fromage.
