PONT L'EVEQUE 200g

7600

Considéré comme le doyen des fromages Normands, il a une belle couleur jaune or orangée et à mesure qu'il est affiné, il devient collant et rougit. Le Pont l'évêque a une consistance tendre et souple ainsi qu'une odeur développée avec du bouquet, soit, une saveur prononcée du terroir qui peut s'accentuer si le fromage est bien affiné. 

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Connue dans le pays d'Auge depuis 1230, la recette du Pont-L'Évêque a été conçue par des moines cisterciens, installés à l'ouest de Caen. Ce fromage était alors connu sous le nom d'Angelot. Ce terme vient du nom d'une pièce de monnaie. Le Pont-L'Évêque servait alors de moyen d'échange, de rémunération et d'impôt ! 

7600

Fiche technique

Famille
Pâte molle a croûte lavée
Type de lait
Lait cru de vache
Origine
Normandie
Label
AOP
Arome
Crémeux et fondant mais ferme
Accord
Vins des Côtes du Rhône blancs
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