MAROILLES FERMIER 180g

Le félait est un fromage très doux et crémeux en bouche. Il se situe entre un Brie et un Chaource. Ce fromage est truffé à la main avec de la truffe noire ( Tuber melanosporum) Une belle harmonie est créée entre la douceur du fromage et la puissance de la truffe

Après neuf mois d’affinage en grotte, l'emmental Kaltbach, développe sa patine brun noir inimitable et les fameuses «larmes de joie», un signe indéniable de qualité supérieure.  Même les trous dans ce fromage sont savoureux ! Ils contiennent ce qu'on appelle des "larmes de joie" qui caractérisent la qualité particulière de ce fromage.

Fromage hollandais au lait de vache thermisé, il offre une croûte lisse et dure de cire noire renfermant une pâte jeune et souple agréablement parfumé de couleur crème à jaune. La pâte est parsemée de nombreux éclats de truffes.  

L'Epoisses a une croûte lisse ou légèrement ridée, de couleur ivoire orangé à rouge brique, selon son degré de maturité. Cette couleur est due exclusivement à la pigmentation des bactéries de surface, l’utilisation de colorants étant interdite. Sa pâte est de couleur beige clair sur le pourtour et blanche au cœur. Odeur pénétrante et saine, le nez est...

Affiné en boite bois traditionnelle, sa pâte à la couleur jaune paille est délicatement fondante. De sa croûte légèrement duveteuse, se dégage une note de sous-bois. Ce Camembert révèle ses origines fermières avec sa pâte aux saveurs animales et gourmandes. Digne représentant du terroir français, 45 jours sont nécessaires pour obtenir un affinage optimum

Sa pate, salée au sel sec, est onctueuse, souple et assez ferme à la fois. Il a la particularité de particularité de présenter un affinage centripète faisant ressortir au fil du temps le contraste entre son pourtour crémeux et la texture fine et légèrement granuleuse du coeur. La pâte du Chaource est fondante légèrement salée avec une pointe d’acidité et...

Le Secret de Compostelle est un pur brebis de caractère, ce Fromage de brebis du Pays Basque offre un mélange de saveurs et une texture onctueuse. Son affinage lui confère un goût typé et très savoureux tout en gardant une belle onctuosité. Affiné pendant 8 mois, Le secret de Compostelle offre un goût nuancé de noisette, d’olives et de champignon. Il est...

Sa pâte fine et fondante est subtilement raffinée et odorante. Le Vacherin fribourgeois que l'on peut déguster en fin de repas est aussi connu pour être la star des fondues Suisses ou des fondues fribourgeoises car son aptitude a fondre à basse température, donne une fondue onctueuse d'un arôme subtil et très digeste.